El trigrillo es un plato típico de la costa ecuatoriana a base de plátano verde. Para mí es uno de los mejores del Ecuador porque lleva la combinación perfecta de verde, queso y huevo, ideal para un desayuno o brunch.
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Esta receta de guaguas de pan es especial porque es hecha con una masa brioche. Eso quiere decir que usa una masa enriquecida con bastante mantequilla y huevos que produce guaguas de pan suaves y esponjosas.
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En Chiú somos amantes de la colada morada y nos planteamos crear la mejor receta para prepararla. Después de mucha investigación y pruebas, les compartimos la mejor receta de colada morada que hemos encontrado.
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La torta de choclo es un ícono de las casas ecuatorianas. El twist de esta receta es ponerle bastante queso manaba. El resultado es una torta con el balance perfecto entre lo dulce del azúcar y del maíz con lo salado del queso.
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Prueba estos camarones encocados con curry acompañados de plátanos maduros fritos. Una mezcla del tradicional encocao con una salsa de curry aromatizado con ají y cilantro.
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Las tortillas de verde son estrellas de la gastronomía ecuatoriana, especialmente de la Costa. Se preparan con plátano verde cocinado, luego majado con mantequilla y culantro.
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La torta de maqueño es una receta muy ecuatoriana, muy fácil y perfecta para acompañar el cafecito de la tarde. ¡Es una de esas recetas sencillas que no fallan!
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Una receta fusión que combina el tradicional ceviche de maní ecuatoriano con un sashimi de salmón marinado con aceite de oliva.
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Diría, sin temor a equivocarme, que esta es es la mejor receta de pan de yuca que he probado: crocantes por fuera, y suaves y llenos de queso por dentro.
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La receta de locro de choclo de la chef Alejandra Espinoza.
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