Galletas de limón con flores comestibles
Estas fotogénicas galletas son un gusto delicioso y delicado. La masa y el glaseado son de limón para equilibrar el dulzor, que se complementa con las notas florales de los pétalos comestibles. Diviértete con la decoración, que es lo más llamativo de esta receta. Asegúrate de utilizar flores orgánicas o de calidad comestible, como pensamientos, rosas, lavanda y violetas. Nosotras desarrollamos esta receta utilizando las flores deshidratadas de La Divina Papaya. También puedes utilizar sus moras deshidratadas para completar la decoración. Disfruta tus galletas con una taza de té de La Divina Papaya.
ingredientes
20 galletas
2 3/4 tazas de harina de trigo, y más para espolvorear
2 cucharadas de maicena
1 1/2 cucharadita de sal
2 barras de mantequilla sin sal (240 gramos), temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de cáscara de limón
1 3/4 tazas de azúcar impalpable
1 1/2 cucharadas de leche
1 1/2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
Flores comestibles secas
Moras secas
procedimiento
En un bowl mediano mezcla la harina, la maicena y la sal. Reservar.
Batir la mantequilla, el azúcar y la cáscara de limón en el tazón de una batidora hasta obtener una crema de mantequilla cremosa, pálida y esponjosa (aproximadamente cinco minutos a velocidad media alta). Agrega los ingredientes sólidos y bate a velocidad media-baja hasta que se incorporen. No sobre mezcles la masa. Esto tardará entre 15 y 20 segundos.
Envuelve la masa en plástico y refrigera durante al menos 2 horas, hasta 2 días.
Mientras tanto, prepara el glaseado. Mezcla el azúcar impalpable, la leche, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la sal en un tazón pequeño. Deja reposar durante al menos 2 horas a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 350 F / 180 C. Prepara una bandeja para hornear con papel encerado. Desenvuelve la masa y, con la ayuda de un rodillo, extiéndela en la bandeja hasta que tenga 3mm de grosor. Usando cortadores de galletas de aproximadamente 5cm de diámetro, corta de 16 a 18 galletas y retira el exceso de masa. Crea más galletas con el exceso de masa.
Hornea las galletas durante 12-14 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar completamente.
Sumerge la parte superior de las galletas en el glaseado e inmediatamente decora con flores secas y frambuesas. Permite que el glaseado se seque por 15 minutos y, ¡a comer! Puedes guardar tus galletas en un envase con tapa durante 4-5 días en un ambiente seco, sin sol directo.