Pequeñas y deliciosas… Podemos comernos un par o algunas más. La época de Navidad no está completa sin una gran variedad de trufas con las que acompañar el café o el té de cualquier reunión. Esta es una receta inspirada en el libro de recetas de Donna Hay, Modern Baking. Creímos que complementaría muy bien al chocolate y al café, unas notas frescas y herbales de cedrón. Un toque local para esta gran combinación de sabores.

ingredientes

• 180 ml crema de leche

• 2 cdas. café instantáneo

• 600 g chocolate con leche

• 80 g hojas de cedrón

• C/n cocoa en polvo para espolvorear

procedimiento

1. Picar el chocolate en piezas pequeñas y del mismo tamaño. Reservar en un bowl.

2. Colocar el café y crema de leche en una olla y llevar a ebullición hasta disolver el café. Agregar las hojas de cedrón e infusionar durante 15 min fuera de cocción.

3. Retirar las hojas de cedrón. Sobre una olla de agua hirviendo, colocar encima el bowl de chocolate y verter, poco a poco, la crema infusionada. Batir hasta que el chocolate se derrita y emulsione completamente con la crema.

4. En una placa rectangular engrasada (20cm x 20cm) colocar papel encerado sobre la superficie.

5. Verter la mezcla sobre la placa y distribuir sobre toda la placa. Refrigerar de 2 a 3 horas hasta que esté firme.

6. Retirar de la placa con la ayuda del papel sobrante a los lados y dejar a temperatura ambiente. Cortar en la forma deseada y espolvorear con cocoa en polvo.

receta de revista chiú