Este simple curry de camarones es cremoso, especiado, ligeramente ácido por el yogurt, y dulce por la miel. Si deseas, puedes añadir cualquier especia picante de tu gusto al mix. Se trata de una receta rápida y fácil, perfecta para un almuerzo o cena relajada. Acompaña el curry con una porción de arroz y unos pepinillos frescos.

ingredientes

• 300 g de camarones limpios y pelados

• 2 cdas de aceite de oliva

• 2 cdas mantequilla

• 2 cditas de mix de curry

• 1 cdita de nuez moscada

• 1 cdita de canela en polvo

• 1/2 cdita de cúrcuma

• 1/2 cdita cardamomo

• 1 cdita de comino

• 1/2 cebolla perla picada finamente

• 2 dientes de ajo picados finamente

• 1 tomate riñón pelado y rallado

• 1 ⅓ de taza de yogurt griego

• 2 cdas miel de abeja

• Perejil o cilantro fresco

procedimiento

1. Sazonar los camarones con sal y pimienta.

2. Calentar una sartén grande y añadir el aceite de oliva. Una vez que el aceite empiece a humear, añadir los camarones y precocer, salteándolos por 1 minuto aproximadamente. Retirar los camarones y reservarlos en un plato.

3. Devolver la misma sartén al fuego y añadir la mantequilla. Una vez que esté derretida y burbujeando, agregar todas las especias y cocinarlas por 1 minuto. Luego, reducir la temperatura y añadir la cebolla y el ajo, junto a una pizca de sal. Sudar la cebolla y ajo hasta que estén translúcidos y empiecen a tomar color ligeramente.

4. Agregar el tomate rallado y cocinar hasta que empiece a hervir el líquido. En este momento, añadir el yogurt griego y la miel. Cocinar hasta que empiece a hervir y reducirse la mezcla. Luego, con cuidado, licuar la salsa hasta que esté cremosa y devolver a la sartén.

5. Añadir los camarones, con los jugos que hayan soltado, y terminar de cocer en la salsa. Finalizar de sazonar con sal y pimienta al gusto.

6. Servir con perejil o cilantro fresco encima, y acompañar con arroz.

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