Las gingerbread cookies siempre significan Navidad. Por eso les compartimos este clásico navideño para preparar en diciembre con la colaboración de Dough La Cafetería, en donde todos los años venden deliciosas y variadas galletas navideñas. Daniela Yánez, su chef, nos trae esta receta de galletas de jengibre para hacer en casa.

ingredientes

• 100 g mantequilla

• 65 g azúcar morena

• 110 g miel de panela o melaza

• 1 huevo

• 300 g harina

• 2 g canela

• 1 g nuez moscada

• 2 g bicarbonato

• 2 g sal

• 5 g de jengibre en polvo

procedimiento

1. En un recipiente hondo pesar los ingredientes secos: harina, especias, sal y bicarbonato. Tamizar y reservar.

2. En una batidora con la barilla tipo escudo batir la mantequilla con el azúcar morena hasta que esté suave, aireada y se haya disuelto el azúcar. Agregar la miel de panela o melaza y el huevo. Batir unos minutos.

3. Incorporar los ingredientes secos y mezclar hasta formar una masa. Dejar reposar la masa de galletas en la refrigeradora por 30 minutos.

4. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta dejarla de 4mm aproximadamente. Con unos cortadores navideños cortarlos, retirar los bordes y con la ayuda de una espátula ponerlos sobre una lata previamente engrasada.

5. Hornear las galletas a 170° C o 325°F por aproximadamente 10-12 minutos o hasta que estén doradas.

6. Enfriar y decorar con glaseado.

receta de daniela yánez