Brownies con chocolate Pacari al 60%
Esta es nuestra mejor - y más fácil- receta de brownies. Sólamente debes mezclar todos los ingredientes y llevarlos al horno, y el resultado es espectacular: brownies no demasiado dulces, chewys, y húmedos, pero que no pierden su consistencia. Nosotras utilizamos el cacao en polvo sin azúcar y el chocolate al 60% de Pacari. Usar chocolate de calidad es clave, y en esta receta podrás comprobarlo en el sabor, olor y textura final. Puedes acompañar tus brownies con salsa de caramelo, helado de vainilla o un mix de nueces tostadas.
Ingredientes
Aceite vegetal, harina y papel encerado para el molde
¾ tz de cacao en polvo
1 tz de azúcar blanca
1 cdita de sal
100 g de mantequilla
70 g de chocolate Pacari al 60%
1 ½ cda de vainilla
2 huevos
⅓ tz de harina trigo
Procedimiento
Precalienta el horno a 160 °C.
Prepara el molde: engrasa las paredes y la base de un molde para hornear de 20 cm de diámetro (preferiblemente cuadrado). Cubre el fondo del mismo con papel encerado (solamente la base) y engrasa ligeramente la superficie cubierta de papel encerado. Enharina las paredes del molde con harina. Resérvalo hasta el uso.
Mezcla el cacao en polvo con el azúcar y la sal.
Derrite la mantequilla y el chocolate. Luego mezclar con la vainilla y los huevos, uno a la vez.
Unifica la mezcla de chocolate y mantequilla con la de cacao con azúcar. Luego añade la harina e incorpórala nada más, sin sobre batir el mix de brownie.
Llena el molde con el mix de brownie. Da pequeños golpesitos al molde para que salgan las burbujas de aire.
Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos. Está listo cuando al insertar un palillo, sale seco pero con pequeñas migajas pegadas.
Deja enfriar el brownie completamente para desmoldarlo.
Saca el brownie del molde y córtalo en 8 porciones cuadradas grandes o 16 pequeñas.